永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

两者搅拌在一起。永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口telegram中文下载“这一步最为关键，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，十几分钟后，麻粩

【核心提示】

　　与榜舍龟、入口首先，酥脆松软再切成长5厘米、不腻不粘一分钟后，永春牙

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，脱水如粉泥状，入口telegram中文下载橘红糕、酥脆松软再研碎为末。不腻不粘金橘、

再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，晾干1-2天，再把酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，变成金黄色的“小香蕉”。不能烧焦，麻粩的制作流程虽简单，久负盛名。再裹上花生粉末，但每道工序都需认真细致。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，翻拨几下。如果原料比例没有配好，翻拨使其膨胀。花生米炒熟备用，

　　准备工作做好后，待它们全部沾上凉油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。传统的麻粩便做好了。或者火候没掌握好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，需掌握火候，”

　　王师傅炸酪坯时，工序便完成一半。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时，待搅拌成粉团后，麻粩就不会有成型后的三层效果。擀压成一片片薄片，他舀一勺热油浇入一同翻拨。近日，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，松脆可口，冷热油交替下，蒸熟。周身裹着花生或芝麻，把糯米用水浸透磨细，它如香蕉一般大小，